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廚師掌握吊湯技術(shù)的年代有據(jù)可考是在宋元時(shí)期，那時(shí)候已經(jīng)有提清汁法，在沒有出現(xiàn)味精之前，中國(guó)的廚師們都是使用高湯調(diào)味，使用高湯調(diào)味也是最健康的。
如果是中專烹飪專業(yè)就要學(xué)習(xí)文化課，因?yàn)楹芏喽际浅踔猩谧x的烹飪專業(yè)，所以學(xué)校也會(huì)開設(shè)相應(yīng)的文化課程，和高校的課程進(jìn)度統(tǒng)一，除此之外，還有很多烹飪的專業(yè)課需要學(xué)習(xí)，比如營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、餐飲企業(yè)管理等。
中餐廚師和西餐廚師的區(qū)別有從事內(nèi)容不同、工作場(chǎng)所不同、營(yíng)養(yǎng)健康不同等，這兩個(gè)職業(yè)雖然都是廚師，但其實(shí)是不一樣的。
技術(shù)好的大廚收入平均一個(gè)月在5萬以上，年薪百萬的大廚是比較常見的，因?yàn)榇髲N代表著行業(yè)的少部分人，這類人往往是很少的。
好廚師的工資很高，因?yàn)楹脧N師很少，是廚師中不多的那波人，其年薪在30萬到60萬不等，根據(jù)其酒店的盈利情況分紅。好廚師屬于管理級(jí)別的烹飪技術(shù)型人才，一些好的企業(yè)中應(yīng)聘的門檻越來越嚴(yán)格，進(jìn)入到其中需要經(jīng)過層層選拔、百里挑一，需要要從烹飪技能、廚師證書、廚師技術(shù)的能力方面進(jìn)行考察
廚師學(xué)習(xí)要么是師從有資歷的老廚師，要么是不斷自學(xué)融會(huì)貫通，因?yàn)檫@樣的廚師是需要有自己的特長(zhǎng)的。在我國(guó)的廚師體系當(dāng)中，高級(jí)技師（廚師資格證等級(jí)）是等同于高級(jí)工程師的緊缺人才，能夠享受比較多的政策優(yōu)惠。
選擇中餐廚師學(xué)校要從各個(gè)方面來看。成為中餐廚師，首先要磨煉技術(shù)，學(xué)中餐廚師有兩種途徑，第一種是通過自學(xué)，會(huì)炒幾種菜，自學(xué)沒有專門的人進(jìn)行指導(dǎo)，進(jìn)步會(huì)更慢，可能在專業(yè)的中餐廚師學(xué)校，短時(shí)間能學(xué)會(huì)的技術(shù)，自己摸索著會(huì)變得很慢，不會(huì)有更多的幫助。
一年一季的畢業(yè)季要來了，對(duì)于不想上高中的初中生，對(duì)于不想上大學(xué)的高中生，他們會(huì)報(bào)讀技校學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)，廚師行業(yè)的發(fā)展前景好，廚師專業(yè)成為了熱門的專業(yè)。
現(xiàn)在學(xué)廚師前景如何，有什么優(yōu)點(diǎn)，這些都是學(xué)廚師之前需要考慮的事情。學(xué)廚師是一個(gè)比較好的選擇，因?yàn)閺N師行業(yè)無論前景還是其他都挺好。
武漢有好多湘菜培訓(xùn)學(xué)校，大大小小的湘菜培訓(xùn)學(xué)校有很多，湘菜餐飲行業(yè)人才缺口雖然大，但是也是需要為自己挑個(gè)好學(xué)校學(xué)湘菜技術(shù)。
廚師是這個(gè)世界上最古老的職業(yè)之一，也是最長(zhǎng)壽的職業(yè)之一。從人類開始有了社會(huì)分工起，廚師就是職業(yè)的一種。無論是廚師出身最終做到商朝宰相的伊尹，還是憑借廚藝就能走入齊國(guó)高層的易牙，都是古代廚師功成名就的代表。
有的人以為學(xué)廚師隨便找個(gè)人找就行，有的人會(huì)覺得教師出高徒，后者在學(xué)廚師的路上會(huì)選擇高人指點(diǎn)。是的，后者的想法沒錯(cuò)，學(xué)廚師就是要找好的廚師培訓(xùn)學(xué)校。
廚師可以烹飪好吃的，受到大眾喜愛的美食，很多人想學(xué)習(xí)做好吃的美食，既可以讓自個(gè)或者親朋好友吃上好吃的家常菜，也可以通過烹飪技能掙錢。
選擇烹飪學(xué)校應(yīng)該注意行業(yè)、教學(xué)質(zhì)量、學(xué)校規(guī)模等幾個(gè)方面，選烹飪學(xué)校一定要從多個(gè)方面綜合考慮。
教學(xué)模式以烹飪基本理論知識(shí)為主，實(shí)操技能為輔，培養(yǎng)烹飪理論型人才，把烹飪研究得更加透徹，有利于今后的發(fā)展，培養(yǎng)目標(biāo)為科研、烹飪相關(guān)學(xué)校里教學(xué)教研、食品加工廠當(dāng)技術(shù)人員。
烹飪學(xué)校不一定屬于中專，并不是所有的烹飪學(xué)校都是中專，具體還是要看烹飪學(xué)校的性質(zhì)，有些大學(xué)也有相關(guān)的烹飪專業(yè)，比如湖北大學(xué)旅游學(xué)院，他就不算中專，但也有些確實(shí)是中專類的學(xué)校，這個(gè)需要具體學(xué)校具體看待。
廚師學(xué)校學(xué)費(fèi)便宜不便宜要看學(xué)什么專業(yè)，一般來說短期專業(yè)學(xué)費(fèi)便宜，長(zhǎng)期專業(yè)學(xué)費(fèi)比較貴，不同專業(yè)的學(xué)費(fèi)肯定是不一樣的，從幾百元到幾萬元學(xué)費(fèi)都是有可能的。
找國(guó)內(nèi)廚師培訓(xùn)學(xué)校，大多數(shù)人都會(huì)想到新東方烹飪學(xué)校。新東方作為一所創(chuàng)辦已有30多年的烹飪學(xué)校，不管是在教學(xué)水平還是教學(xué)內(nèi)容上都已經(jīng)有了自己獨(dú)特的成熟的體系。
我國(guó)歷史上出現(xiàn)過很多著名的廚子，有的人烹飪手藝好所以在歷史上留下了名號(hào)，有的人則還有治國(guó)的本領(lǐng)，所以更是青史留名，更有的廚師做下了一些驚天動(dòng)地的事情，所以也在歷史上有記錄。
廚師培訓(xùn)學(xué)校現(xiàn)在是很多的，大的小的，正規(guī)的不正規(guī)的都有，至于哪家好還需要學(xué)習(xí)者自己擦亮眼睛，適合自己學(xué)習(xí)的培訓(xùn)學(xué)校就算是比較好的。
對(duì)想學(xué)習(xí)烹飪技能的人來說，不是每個(gè)人都有比較多的錢學(xué)技術(shù)或者給出較多的預(yù)算學(xué)烹飪技術(shù)，所以學(xué)烹飪的學(xué)費(fèi)就成了很多人比較關(guān)心的問題。
近期淄博燒烤已經(jīng)火到了全球，五一假期去淄博的車票更是一票難求，燒烤這個(gè)東西，真的是賓客聚會(huì)，夜宵燒烤受到廣大食客的歡迎，生意火爆。燒烤是中國(guó)也生活的靈魂，只有在午夜吃上燒烤，你就會(huì)體會(huì)生活的萬般滋味
要想把廚師技術(shù)學(xué)會(huì)并且學(xué)好，這不是一朝一夕的事情。在武漢學(xué)中餐要多久，這個(gè)問題要從多方面來考慮。
學(xué)廚師前需要想清楚自己要學(xué)什么專業(yè)，因?yàn)閺N師的專業(yè)很廣，各國(guó)的菜式都可以學(xué)習(xí)，比如說日料、西餐、西點(diǎn)、中餐粵菜、川湘菜等。那么多的菜式，我是不可能都學(xué)得完學(xué)得好，所以，在我報(bào)讀廚師培訓(xùn)班之前，需要確定自己打算往哪個(gè)方面發(fā)展，是做川湘菜廚師、粵菜廚師或者西餐廚師。
學(xué)學(xué)烹飪是很多人都想實(shí)現(xiàn)的想法，因?yàn)槟茏鲆坏篮贸缘呐腼兠朗呈橇瞬黄鸬募夹g(shù)，很多人都愛吃烹飪美食，家人也好，外面的食客也好，都是烹飪美食的忠實(shí)粉絲。所以，成為一名烹飪愛好者也好，烹飪師也好，能有好烹飪技術(shù)真的不錯(cuò)。
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