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文章摘要： 福建的沙縣是國家商品糧基地，沙縣小吃是古代中原飲食文化傳統的一個分支，在我國小吃界獨樹一幟，享有盛譽，頗受人們喜愛，在全國各地頗有建樹。
福建的沙縣是國家商品糧基地，沙縣小吃是古代中原飲食文化傳統的一個分支，在我國小吃界獨樹一幟，享有盛譽，頗受人們喜愛，在全國各地頗有建樹。
沙縣小吃種類齊全，價格便宜，攜帶方便，受到很多人們的喜愛，所以沙縣小吃店已經在全國各地開滿了，因此，就算不去沙縣，也可以在其他地方看到沙縣小吃身影，這引起了投資者的創業熱情，但是創業型需要技術。
沙縣小吃涵蓋了上百種小吃類型，因此需要到一家實力出眾，教學經驗豐富的培訓學校。
新東方烹飪學校經多年專業人員考察和研發，早一家制定出一套專業完整的沙縣小吃技術培訓方案，歡迎同學們前來報名學習。
沙縣小吃品種包括了常規面（粉）類、營養面（粉）類、滋補燉品、香辣鹵味、蓋飯套餐類、風味小炒類、外賣、砂鍋類、餛飩類、餃子類等等。
新東方沙縣小吃培訓內容：
1、餛飩餃子類的餡料和成品制作
主要系統學習如何使用瘦肉、豬油、調和油、調餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥等食材制作蒸餃/云吞餡料。重點學習掌握餡料的調配比例、技巧、方法、保存等知識。
2、常規粉面類的原料選取和成品制作
系統學習基礎粉面的制作技巧。
3、砂鍋類小吃的技巧學習
系統學習砂鍋粉面和砂鍋飯等等的制作技巧。
4、湯類燉品的制作技巧
系統學習多種滋補燉品的制作和調味技巧知識。
5、香辣鹵味的配方和調制技巧
6、蓋飯的制作方法
7、風味小炒的制作技巧
8、店面選取和經營技巧
正常來說，沙縣小吃，如果掌握了核心配方，往往只需要3天左右就可以上手，達到開店的水準。由于沙縣小吃的原材料都是市場上常見的材料，處理方式也比較簡單，因此沙縣小吃學習的時間，相對于其他的美食培訓，學習周期要短。同學的學習時間靈活，隨到隨學，學會為止。
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