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文章摘要： 近日，我校舉辦了刀工考核，讓學員們利用自身所學，讓游走在刀尖上的藝術接受大眾點評，讓別具一格的擺盤在校園春色中熠熠生輝。
刀工，作為一名合格廚師的基本要素，學會一句各類食材的烹飪和食用要求運用不同刀法，刀工的技巧對菜肴的色、香、味有十分重要的影響。
近日，我校舉辦了刀工考核，讓學員們利用自身所學，讓游走在刀尖上的藝術接受大眾點評，讓別具一格的擺盤在校園春色中熠熠生輝。
依據系統化教學體系，本次刀工主要考核刀法的運用、配菜的技巧、擺盤的美觀度，現場由專業的評審老師進行一一審核。湖北新東方烹飪學校的學員經過刀工考核后，便會進入下個階段的學習。
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