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怎樣才能成為一名合格的廚師

日期:2024-04-08 09:14:27 瀏覽量:

文章摘要: 在一個完美的世界里,廚師們可以花費所有的時間精心制作他們最喜歡的菜肴。然而,正如你即將從烹飪學院畢業時所了解到的,你將工作的廚房將不會如此完美和原始。這意味著廚師們還肩負著許多其他的責任。更不用說,廚房本身壓力很大,幾乎沒有犯錯的余地。這就是為什么廚師們盡可能地最大化他們的努力是如此重要。


    在一個完美的世界里,廚師們可以花費所有的時間精心制作他們最喜歡的菜肴。然而,正如你即將從烹飪學院畢業時所了解到的,你將工作的廚房將不會如此完美和原始。這意味著廚師們還肩負著許多其他的責任。更不用說,廚房本身壓力很大,幾乎沒有犯錯的余地。這就是為什么廚師們盡可能地最大化他們的努力是如此重要。

怎樣才能成為一名合格的廚師

    1、沒有微觀管理

    微觀管理在任何行業都是一項常見的技藝,但在烹飪界尤其盛行。一家餐廳的聲譽岌岌可危,難怪這么多廚師長會在一線廚師面前徘徊。然而,這不僅浪費了你可以用于其他任務的時間,也會讓其他廚師士氣低落,阻礙他們發揮潛力。與其觀察其他廚師的一舉一動,不如簡單地驗證他們的工作并相應地討論任何問題。

    2、保持庫存

    庫存是企業經營的重要組成部分;如果沒有蔬菜和肉餡之類的配料,廚房里就永遠不會有飯吃。這就是為什么所有廚房都應該以一定的頻率進行兩種存貨盤點。第一種是對食品、器具和設備進行實物清點,至少每季度進行一次。同時,您可以通過盤存跟蹤每天離開餐廳的物品。使用電子表格不僅可以更好地進行跟蹤,還可以使持續更新變得簡單。

    3、將培訓作為優先事項

    人們上烹飪學校是為了學習如何當廚師。然而,培訓不會在畢業后結束,廚房工作人員中的每個人都需要獲得證書和繼續教育。正如新東方烹飪學校所解釋的,這種形式的投資是任何公司都能采取的最明智的舉措之一。對于餐館來說,培訓確保每個人都知道他們的工作范圍,這有助于減少錯誤。

    4、別忘了休息

    當她感到不知所措或沒有發揮出真正的潛力時,她只是休息一下,即使是短暫的喘息也會起到作用。給自己一點休息時間是一個很好的方法,有助于防止壓力,這可能會分散你的注意力,并使你的工作效率提高一倍。


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