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文章摘要： 一旦你踏入廚房，成為一名全新的廚師，你就有了一個巨大的機(jī)會來為自己揚(yáng)名，并將你的職業(yè)生涯推向一條積極的軌道。作為一名新廚師，觀察和吸收盡可能多的東西是一個好主意，尤其是在將自己的想法和方法融入廚房的既定體系之前，通過密切關(guān)注和了解廚房環(huán)境和員工，你可能會學(xué)到很多（而且很快）。
一旦你踏入廚房，成為一名全新的廚師，你就有了一個巨大的機(jī)會來為自己揚(yáng)名，并將你的職業(yè)生涯推向一條積極的軌道。
作為一名新廚師，觀察和吸收盡可能多的東西是一個好主意，尤其是在將自己的想法和方法融入廚房的既定體系之前，通過密切關(guān)注和了解廚房環(huán)境和員工，你可能會學(xué)到很多（而且很快）。
1、廚房操作知識
最重要的廚師技能之一是烹飪工藝知識，食物準(zhǔn)備涉及到許多活動部件和各種職責(zé)，因此掌握廚房內(nèi)部工作的所有基本知識將使你成為烹飪團(tuán)隊的重要成員。
成為一名廚師并不需要接受正規(guī)的烹飪教育，但正規(guī)的烹飪教育肯定有助于奠定基礎(chǔ)，這樣，你就成為廚房員工的一筆財富，而不是經(jīng)過幾個月的培訓(xùn)。
2、多任務(wù)能力
廚房是個繁忙的地方，這是一種輕描淡寫的說法，可以說，要想成為一名出色的新廚師，你需要出色的多任務(wù)技能，快速思考和快速決策的能力對于保持廚房運(yùn)營和餐廳本身的平穩(wěn)運(yùn)行至關(guān)重要。
3、時間管理
雖然許多新廚師的手藝都很精湛，但軟技能通常決定著雇主與雇員之間的關(guān)系，餐館也不例外，時間管理在新廚師的理想技能列表中排名很高。知道如何劃分優(yōu)先級、委派任務(wù)和制定自己的必要常規(guī)是讓你成為廚房中有價值的貢獻(xiàn)者的關(guān)鍵素質(zhì)。
作為一名新廚師，你需要時刻了解現(xiàn)在發(fā)生了什么，接下來會發(fā)生什么。根據(jù)員工在任何特定時刻的可用性，您可能需要接替某人，委派職責(zé)，或?qū)?dāng)前任務(wù)轉(zhuǎn)移到其他任務(wù)，徹底了解每項任務(wù)需要多長時間，將有助于您估計完成任務(wù)所需的時間，并據(jù)此制定計劃。
4、團(tuán)隊合作
不用說，團(tuán)隊合作是幾乎任何職業(yè)生涯的基石，廚房當(dāng)然也是如此，作為一名新廚師，你應(yīng)該具備接受命令、妥協(xié)和支持他人的能力，并在你的職業(yè)生涯中一直如此。當(dāng)需求高漲時，就沒有不靈活的余地了，你能給人留下良好第一印象的最好方法之一就是在繁忙的時候隨時隨地提供幫助。
5、提問和提出建議
最后，當(dāng)你成為一名新廚師時，溫柔地提出改進(jìn)建議，表明你致力于自己的手藝和廚房的成功。雖然烹飪教育可以幫助你為在餐廳工作做好準(zhǔn)備，但每個廚房都是不同的，花點(diǎn)時間學(xué)習(xí)訣竅，確保弄清你在路上遇到的任何問題——只需適當(dāng)選擇時間，比如在午餐和晚餐高峰之間！
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