027-59905757
文章摘要： 許多烹飪學校的學生在磨練了刀法，練習了開發和組合口味，并被介紹了新的食材后，都帶著成就感畢業了，然而，即使你以高分畢業，也不要認為你的工作已經完成了，如果你希望獲得一個烹飪職位，你還需要再多做一些工作。
許多烹飪學校的學生在磨練了刀法，練習了開發和組合口味，并被介紹了新的食材后，都帶著成就感畢業了，然而，即使你以高分畢業，也不要認為你的工作已經完成了，如果你希望獲得一個烹飪職位，你還需要再多做一些工作。
雖然烹飪學校可能會為你提供知識和經驗，讓你開始在商業廚房工作，但它也有助于你了解聘請廚師可能會從烹飪學校畢業生那里尋找什么。例如：
你希望向招聘廚師展示什么烹飪技能？
關于食品行業的商業方面，你需要了解什么？
目前烹飪學校畢業生的招聘趨勢是什么？
以下是廚師在招聘時經常尋找的東西，以及學生如何脫穎而出。
1、基礎知識
招聘廚師知道，一個剛剛畢業的烹飪學校畢業生仍然有技能需要學習和磨練，但他們也會尋找一個有堅實的烹飪或糕點技術基礎的同學。
首先，有抱負的廚師和專業廚師需要了解基本的刀工技能，如統一的切菜和握法，他們還需要了解安全的食品處理和儲存，以保持產品新鮮，防止交叉污染。
剛畢業的學生應該知道如何使用常見的廚房設備，如油炸鍋、烤架、烤箱和商用攪拌機。他們還需要了解不同的口味，以及如何在菜肴中平衡它們。
有餐飲企業表示：“我之所以招聘新東方烹飪學校的畢業生，是因為他們來到我們這里，準備投入實際工作……我認為新東方烹飪學校之所以成為我們招聘的好學校，是因為它們的畢業生都是可預測的，我知道對他們有什么期望，我知道他們受過適當的培訓?！?/p>
烹飪學校的畢業生通常會來到了解這些基本烹飪技能的潛在雇主那里，如果雇傭廚師在你的簡歷上看到新東方烹飪學校等機構的烹飪文憑時，這可能意味著你已經準備好與烹飪行業優秀的人才競爭。此外，完成必要的行業實習可能表明你有在專業廚房工作所需的經驗。實習不僅表明你在繁忙的廚房環境中工作過，而且還表明你有與團隊合作的經驗。
2、組織和清潔
雇主可能希望烹飪學校的畢業生了解這個層級體系的復雜性，以及如何在其中茁壯成長。他們還希望畢業生認真對待清潔問題，保持他們的工作站井然有序、清潔和消毒，以防止發生事故或泄漏，從而減緩團隊的速度。
很多招聘老師表示，“我喜歡雇傭新東方烹飪學校的學生……他們接受過如何正確處理食物的培訓，他們接受過怎樣正確烹飪食物的培訓。他們接受過在很短的時間內完成所有這一切的培訓，并且有組織地完成了?！?/p>
適當的組織也是食品安全和控制成本的關鍵組成部分，例如，保持步入式冷凍柜和冰箱的正確溫度可以減緩污染物的增長，并防止快速腐敗，遵循先進先出政策有助于減少食物浪費并降低成本。
3、對烹飪工藝的熱情
在廚房里工作會有回報和樂趣，但如果你希望取得成功，也需要激情和獻身精神，當你已經站了六個小時，廚房里的爐子被點燃了，火辣辣的，而你剛剛趕上了晚餐的高峰，很容易屈服于疲憊和壓力，然而，最好的廚師可以利用他們對所做工作的熱愛，深入挖掘，巧妙地完成他們的工作。
大多數招聘廚師都能告訴求職者什么時候對食物和烹飪感到興奮，什么時候只是在找工作，畢業生投資烹飪教育的事實表明，他們致力于烹飪藝術和專業烹飪或糕點事業。
雇傭廚師知道，對食物充滿熱情的人喜歡想出新主意，玩弄食譜，然而，他們也知道，偉大的烹飪家不斷向他人學習，并承認他們不知道的東西，因此，畢業生還必須能夠接受輔導，并渴望從更有經驗的同事那里獲得新的技能和技巧，熱情、求知欲和謙遜是一個擁有光明未來的廚師的標志。
4、實用商業技能
雖然了解口味和烹飪技巧是一個不錯的應聘者，但聘請廚師也在尋找各種技能。其中之一是能夠為運營、營銷和其他經營領域增值。
一個年輕的廚師，能夠卸下副廚師長和行政廚師長的一些責任，這是非常寶貴的，這意味著應屆畢業生應該知道如何計算和控制食品成本，限制浪費，并了解勞動力成本如何影響利潤，下達命令的能力和對政府基本法規的了解也證明是有用的。
新東方烹飪學校將烹飪或糕點的創造力與商業運營、會計和管理的實用技能相結合，參加該項目創業課程的學生甚至有機會創建自己的餐廳商業計劃。
雖然諸如如何使用刀子或制作完美菜肴等技能很重要，但畢業生可能會考慮將這些技能與這一競爭不斷發展的領域中的整體商業知識結合起來。
實用商業技能
雖然了解口味和烹飪技巧是一個不錯的應聘者，但聘請廚師也在尋找各種技能，其中之一是能夠為運營、營銷和其他經營領域增值。
5、積極態度的緊迫感
廚房移動得很快，工作人員不得不匆忙跟上，因此，烹飪學校的畢業生必須表現出一種緊迫感，以證明他們能夠在繁忙的輪班期間與其他人保持同步，這并不意味著在廚房里跑來跑去，讓自己或他人處于危險之中；相反，聘用廚師需要有目標的畢業生，并且總是超前思考，因為廚師們經常一次做不止一道菜，所以他們必須分清輕重緩急，一心多用。在一個炎熱、封閉的空間里一次做幾道菜，而更多的訂單不斷涌入，可能會讓未經測試的廚師感到疲憊和脾氣暴躁。
廚師必須精力充沛，但他們也必須為其他員工營造一個積極的環境，面對壓力時的樂觀態度可以將整個廚房的感覺從壓力轉變為友情。
新東方烹飪學校的學生有一種不同的職業道德，這可能是其他烹飪學徒所沒有的，這是一種始終如一的、努力工作的、積極的態度，當你面試某人時，你真的在尋找那種聯系，那種高能量水平的人，一個真正想踏入烹飪藝術大門的人，這種能量水平正是餐飲企業所追求的。
在線咨詢