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文章摘要： 廚師學校培訓一般是基本功、學中餐要練習刀工、翻鍋、雕刻、菜品制作等還要學習宴席設計以及勺功，這些都是最基礎的。
廚師學校培訓一般是基本功、學中餐要練習刀工、翻鍋、雕刻、菜品制作等還要學習宴席設計以及勺功，這些都是最基礎的。
1、基本功：刀法，花刀，顛勺及裝盤技術。
2、熱菜部分：湘、川、魯、粵等八大菜系、經典名菜、酒店流行菜及家常菜等。
3、食品雕刻：傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
4、藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等。
5、綜合部分：傳授鹵菜涼菜制作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃等。
6、面點部分：中式時尚流行面點。
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