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專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)熟知中國(guó)茶文化,熟練掌握泡茶技藝、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)、舉辦茶會(huì)等技能,同時(shí)能夠從事茶園管理、茶葉加工、茶葉精制、茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)、茶葉保鮮與包裝等工作,理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)際操作能力強(qiáng)的高等應(yīng)用型茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才和高級(jí)茶藝文化專業(yè)人才。
  • 茶史溯源、茶道文化、茶禮茶儀知識(shí)、茶器研習(xí)

    1、茶道文化,茶的起源,茶德傳播,飲茶歷史學(xué)習(xí);

    2、中國(guó)及世界茗茶辨識(shí);

    3、茶道禮儀培訓(xùn)(茶道服飾搭配、傳統(tǒng)中華禮儀、茶道音樂(lè)、形體塑造);

    4、茶具認(rèn)識(shí)、使用技巧及規(guī)范;

    5、茶類基礎(chǔ)沖泡(綠茶、紅茶、白茶等各類茶沖泡方式);

    6、茶葉品評(píng)的基礎(chǔ)知識(shí):各類茶葉的品評(píng)技巧。

  • 茶的品評(píng)鑒賞、茶點(diǎn)飲品的搭配、特色茶道技藝學(xué)習(xí)、門店經(jīng)營(yíng)管理學(xué)習(xí)

    1、茶藝品鑒、各類茶沖泡技藝學(xué)習(xí)與練習(xí);

    2、紅、綠、花、黑、黃,白、烏龍、閩南茶的感觀審評(píng);

    3、茶藝功夫茶手法練習(xí)及茶藝表演;

    4、特色茶道技藝學(xué)習(xí)及創(chuàng)新茶席布置;

    5、茶點(diǎn)制作(廣式茶點(diǎn)、英式茶點(diǎn)、日式茶點(diǎn));

    6、咖啡、調(diào)酒、奶茶、果飲調(diào)制;

    7、門店經(jīng)營(yíng)管理學(xué)習(xí)(日常經(jīng)營(yíng)管理、人員管理、行政管理、內(nèi)務(wù)管理等)。

  • 門店日常經(jīng)營(yíng)管理及各大名茶場(chǎng)實(shí)踐研習(xí)

    1、花道、香道技藝學(xué)習(xí);

    2、門店經(jīng)營(yíng)管理研究(滿意度研究、消費(fèi)者研究、產(chǎn)品研究、商圈研究

    3、實(shí)地門店見(jiàn)習(xí)(日春茶企、八馬茶企等中國(guó)影響力大的茶企實(shí)地見(jiàn)習(xí))

    4、大型茶場(chǎng)實(shí)踐研習(xí)(武夷巖茶、福鼎/政和白茶、安溪鐵觀音、西湖龍井茶等產(chǎn)地生產(chǎn)茶場(chǎng))。

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