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文章摘要： 昨日上午，為檢測學員上階段學習成果，我校行政總廚專業與酒店管理專業分別開展中餐熱菜和雕刻階段性考核。本次考核中，各專業同學分別發揮自身所長，結合考核內容，將上課所學習的技術技能靈活運用，制作以“花草飛鳥”為主的雕刻作品和以魚類為主要
昨日上午，為檢測學員上階段學習成果，我校行政總廚專業與酒店管理專業分別開展中餐熱菜和雕刻階段性考核。本次考核中，各專業同學分別發揮自身所長，結合考核內容，將上課所學習的技術技能靈活運用，制作以“花草飛鳥”為主的雕刻作品和以魚類為主要食材的熱菜作品。各作品在色、香、味、形、氣等方面均符合考核標準，受到考核點評老師的一致認可。
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