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文章摘要： 很多烘培新手聽說鏡面果膠可以讓蛋糕外形看起來更加漂亮，可是鏡面果膠怎么用呢？其實鏡面是淋在蛋糕上，表面一層看起來更加光亮，水果味的口感也更加好吃。
很多烘培新手聽說鏡面果膠可以讓蛋糕外形看起來更加漂亮，可是鏡面果膠怎么用呢？其實鏡面是淋在蛋糕上，表面一層看起來更加光亮，水果味的口感也更加好吃。
鏡面果膠通常是在烘烤完成時涂刷成品表面，可增加光澤。
形狀質地非常像果凍。
鏡面果膠需加熱后融化使用。
鏡面果膠可以買現成的，也可以自制。想自己做的朋友請看：鏡面果膠兩種簡易做法
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