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文章摘要： 隨著生活節奏的越來越快，快餐、速食變得越來越受人們的歡迎，尤其是那種營養豐富卻又做起來方便的速食，深受人們的喜愛。速凍水餃應該就是所有速食中最有營養也是最受大家歡迎的
隨著生活節奏的越來越快，快餐、速食變得越來越受人們的歡迎，尤其是那種營養豐富卻又做起來方便的速食，深受人們的喜愛。速凍水餃應該就是所有速食中最有營養也是最受大家歡迎的一種。不過，很多煮速凍餃子很容易破皮，煮出來賣相很差，沒有食欲。那么，速凍餃子怎么煮不破皮呢？速凍餃子用冷水還是熱水煮呢？
煮速凍餃子用冷水還是熱水？
我們都知道新鮮的餃子是要用熱水煮，又香又鮮。那么速凍餃子呢?凍水餃如果用大火開水煮，那么就絕對不會好吃而且還會破皮影響賣相和口感，用冷水煮同樣也會破皮。
所以，根據小編的經驗，凍餃子最好是用溫水煮。溫水煮出來的餃子不僅口感好，而且不會破皮粘連。
速凍餃子的正確煮法
1、湯鍋中加入涼水，加入一勺鹽。水不要煮開，看著水中有些微的小泡泡，就可以把速凍水餃放入鍋中。
2、餃子放入后可以用筷子輕輕推動攪拌一下，然后蓋上鍋蓋大火煮開。
3、加了三次涼水可以幫助你掌握水餃熟透的程度，一般情況下加過三次水煮開的餃子都會熟透了。
煮餃子的方法
1、煮餃子時添足水，加入食鹽
先放鹽因為鹽中的鈉離子、氯離子會使面筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
2、待水燒開，切記一定要等水燒開才能下餃子
煮餃子和煮面食都是水開后放入，餃子皮表面遇熱后馬上糊化（淀粉的特性），煮出來外形好看、口感勁道
3、剛下的餃子會落入鍋底，讓得用鍋勺輕輕攪動幾下防粘鍋
餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡然后才能蓋好鍋蓋煮。
4、等餃子有輕微上浮，再用鍋勺輕輕攪動
讓餃子浮起來不要粘連在鍋底，這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。如果是純素餡子再次煮開就可以吃了。
5、再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
如果是速凍餃子最好煮“三開”，也就是放入餃子后煮開三次，每次都加勺涼水。放入餃子后第一次水開的時候，加入一勺涼水、蓋上鍋蓋(開鍋后要改用中小火加熱，以防夾生)。第二次、第三次水開、餃子上浮時，都分別加入涼水，并敞開鍋蓋，讓蒸汽散發出來。沸水逐漸向餃子傳遞熱量，并使之隨著滾水不停翻動，使餃子外皮受熱均勻，所以不易煮破。
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