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文章摘要： 韭菜屬于刺激性食物，并不是只有辣椒，大蒜，生姜那些辛辣的食物才算做是刺激性食物，韭菜其實也是，因為韭菜有著獨特強烈的味道，所以韭菜也算作是刺激性食物，韭菜的營養(yǎng)豐富，烹飪方法也
韭菜屬于刺激性食物，并不是只有辣椒，大蒜，生姜那些辛辣的食物才算做是刺激性食物，韭菜其實也是，因為韭菜有著獨特強烈的味道，所以韭菜也算作是刺激性食物，韭菜的營養(yǎng)豐富，烹飪方法也多，清炒韭菜，韭菜炒蛋很多很多，尤其是燒烤的時候，也會有很多人喜歡吃烤韭菜。
韭菜怎么吃呢？
烤韭菜
原料:
韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
操作:
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱180度烤3分鐘即可。
韭菜雞蛋餅
食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4.加入鹽，雞精調(diào)味。
5.然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
韭菜炒魷魚
食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
做法：
1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。
2.韭菜洗凈切成段。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5.再將魷魚切成段。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8.放入魷魚翻炒。
9.放入面醬翻炒。
10.放入醬油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜炒香干
食材:100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。
做法:
1.韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半。
2.油鍋內(nèi)放入花椒，洋蔥粒爆香。
3.放入香干翻炒。
4.添加適量清開水。
5.適量生抽。
6.放少許雞精。
7.少許胡椒粉。
8.放入韭菜翻炒均勻。
9.淋上少許香油提味即可。
韭菜炒豬血
食材：豬血、韭菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒。
做法:
1.豬血用開水汆燙一下，涼后用刀小心切成塊（容易碎，別用太大力捏）。
2.韭菜擇好，洗凈切段，蔥姜切末。
3.起鍋，鍋中放適量油，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，大火快速翻炒，噴點料酒，然后加入韭菜，調(diào)入鹽，再翻炒幾下出鍋即可。
食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法：
1.韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然后將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。
2.熱鍋倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河蝦翻炒至外殼變色。
4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
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