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文章摘要： 夏天是吃海鮮的季節，尤其是明蝦，這個季節明蝦大量上市，美味的蝦可以白灼，可以碳烤，可以油炸，可以爆炒，可以說是一蝦多吃了。蝦肉有補腎壯陽的功效，中醫認為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎
夏天是吃海鮮的季節，尤其是明蝦，這個季節明蝦大量上市，美味的蝦可以白灼，可以碳烤，可以油炸，可以爆炒，可以說是一蝦多吃了。蝦肉有補腎壯陽的功效，中醫認為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；還能通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
明蝦功效多，味道好，這么好吃的蝦買回家該怎么處理呢？
明蝦的清洗方法主要分為6個步驟：
1、將明蝦先洗凈；
2、剪去長須，剪去腳，剪去頭上硬的地方；
3、然后用牙簽穿入蝦除去頭的第二節處；
4、扯出蝦線的一半；
5、再小心的輕輕扯另一半也出來拉（有時兩半一起出來的）
6、用牙簽穿在頭上的硬殼處沖洗即可。
清洗小技巧：
先用水沖幾遍，剪去蝦頭眼睛前含蝦須滴部分，用剪刀頭挑出蝦頭里一個黑色滴團團，然后順著蝦頭的六只腹爪把蝦頭的殼剪開，里面就是腮了，用剪刀挑干凈。然后抽去蝦腸子，用小牙刷把蝦刷干凈。放淡鹽水中浸泡十至十五分鐘，撈出瀝干上鍋！
明蝦的營養價值這么高，功效這么多，那么吃明蝦的時候不宜和哪些食物一起食用呢？或者說和哪些食物搭配食用會影響本身的營養吸收？
1.含有鞣酸的水果
因為明蝦含有豐富的蛋白質和鈣，鞣酸會和鈣離子結合形成不溶性物質，并刺激腸胃，同時還會影響蛋白質的吸收，嚴重的人可能還會出現嘔吐，惡心，腹瀉的癥狀，所以海鮮類和含有鞣酸的水果最好要間隔2個小時食用。說了這么久，哪些水果含有鞣酸呢？例如：柿子，山楂，石榴，葡萄。
2.豬肉、雞肉
有說法是豬肉、雞肉和明蝦性味相互抵觸，會降低營養價值。
3.香菇
香菇含有大量異種蛋白質，和明蝦一起食用，會比較容易引起過敏。
4.木瓜、南瓜
同時食用，對于體質弱的人，可能會引起腹痛，腸胃不適。
5.富含維生素C的食物
很多人都說吃完了蝦再吃維生素C片會產生砒霜，但是其實只要不是過量的話，毒素都是會被人體排出去的。
上面說的那些食物其實都是只要不是吃了明蝦并大量的食用，不然是不會有很大的影響的。
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