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文章摘要： 秋葵分布于我國河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和云南等地引入栽培。原產于印度。具有利咽，通淋，下乳，調經之功效。常用于咽喉腫痛，小便淋
秋葵分布于我國河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和云南等地引入栽培。原產于印度。具有利咽，通淋，下乳，調經之功效。常用于咽喉腫痛，小便淋澀，產后乳汁稀少，月經不調。
常食秋葵有保護皮膚、助消化健胃、理腸胃、清肝毒以及壯陽健腎，增強人體免疫功能的作用。
如何挑選秋葵
形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗發干則是老了。
不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。
不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。
秋葵食譜推薦：
蔥香秋葵
原料：秋葵、大蔥、生抽
做法：
1. 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
3. 大蔥洗凈切花備用。
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
番茄秋葵湯
原料：黃秋葵6根，番茄1只。
做法：
1. 黃秋葵、番茄洗凈切片備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黃秋葵翻炒。
4. 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5. 菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。
秋葵蓋飯
原料：秋葵、米飯
做法：
1.將秋葵洗干凈，用開水把秋葵焯熟（大約2分鐘左右）。
2.秋葵改刀橫切成稍厚些的片，加入淡味醬油和味淋拌均勻。
3.碗中盛好米飯，放入拌好的秋葵片，撒上寫熟芝麻即可。
蓮藕秋葵
原料：蓮藕2根（九孔），秋葵2根，胡蘿卜半根
做法：
1.蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁。
2.秋葵切片。
3.鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。
4.加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵。
5.加少許清水和生抽（主要是為了著色）。翻炒后即可出鍋。
豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊
做法：
1.把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。
2.在研缽里把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
意式蔬菜沙拉
原料：生菜、洋蔥、黑橄欖 5顆、秋葵 2根、小玉米 1根、小黃瓜、杏仁片、 土司丁、蕃茄、油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬)3大匙。
1.將蔬菜洗凈分別切好備用。
2.依序將生菜放入透明碗中，再一一將其他的材料排入，最后放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
3.醬料中的材料必須切成細末。
涼拌秋葵
原料：黃秋葵20個（約250克）
做法：
1.將速凍黃秋葵從冰柜拿出，直接放入開水中燙數分鐘熟后撈出，整齊擺入盤中。
2.根據自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調味醬調制佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調好的佐料中蘸后食用。
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