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文章摘要： 據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，我國有超過5千萬以上的廚師。這些廚師來自不同的背景，專攻不同的菜肴，但大多數(shù)人的職業(yè)道路相似。如果你想加入廚師的行列，那么考慮成為廚師的三種典型方式之一：自學(xué)、上烹飪學(xué)校或?qū)W徒制。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，我國有超過5千萬以上的廚師。這些廚師來自不同的背景，專攻不同的菜肴，但大多數(shù)人的職業(yè)道路相似。如果你想加入廚師的行列，那么考慮成為廚師的三種典型方式之一：自學(xué)、上烹飪學(xué)校或?qū)W徒制。
1、自學(xué)
根據(jù)新東方烹飪，不少廚師的職業(yè)生涯都是從其他烹飪職位開始的。走這條路，需要從最基本的底層生活干起，在掙生活費(fèi)的同時(shí)學(xué)習(xí)烹飪技巧。也就是邊學(xué)邊打工，雖然時(shí)間長點(diǎn)，但也是一條自強(qiáng)不息的路。通常從他們工作的廚師那里學(xué)習(xí)技術(shù)，并可能獲得足夠的技能來擔(dān)當(dāng)廚師的角色。這個(gè)過程可能很耗時(shí)。許多廚師在被提升為廚師長之前在廚房工作多年。
2、正規(guī)教育
當(dāng)你考慮成為一名廚師時(shí)，烹飪學(xué)校可能不是你想到的第一條職業(yè)道路，但越來越多的廚師正在烹飪學(xué)校、培訓(xùn)學(xué)校和四年制大學(xué)接受培訓(xùn)。烹飪專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)菜單規(guī)劃、食品安全、管理和烹飪技術(shù)。他們上課時(shí)，大部分時(shí)間都花在了廚房里，他們還可以參加實(shí)習(xí)。
3、學(xué)徒制
烹飪機(jī)構(gòu)和行業(yè)團(tuán)體，都能提供學(xué)徒機(jī)會(huì)。學(xué)徒制將師傅教學(xué)與在職培訓(xùn)相結(jié)合。學(xué)徒在有經(jīng)驗(yàn)的廚師的監(jiān)督下在廚房工作，并接受相應(yīng)培訓(xùn)。這種師徒相傳，持續(xù)時(shí)間長。效果因師傅的能力和教學(xué)能力千差萬別。
就業(yè)前景
無論你如何成為一名廚師，你都會(huì)面臨激烈的工作競爭。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2012年至2022年間，廚師的就業(yè)崗位預(yù)計(jì)增長平穩(wěn)。而擁有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的廚師將有比較好的機(jī)會(huì)，同時(shí)正規(guī)烹飪學(xué)校出來的學(xué)員顯然有更好的就業(yè)基礎(chǔ)，因此，在培訓(xùn)過程中爭取獲得更多經(jīng)驗(yàn)也是非常重要的。
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