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文章摘要： 對于那些仍在烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)的人來說，對你未來的職業(yè)有一系列看似無窮無盡的問題是很自然的。雖然你自己可以學(xué)到很多東西，但有時最好的洞察力來自那些目前在全國各地廚房工作的廚師。這包括如何正確保養(yǎng)工具的課程，甚至包括創(chuàng)建自己的食譜的重要性。
對于那些仍在烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)的人來說，對你未來的職業(yè)有一系列看似無窮無盡的問題是很自然的。雖然你自己可以學(xué)到很多東西，但有時最好的洞察力來自那些目前在全國各地廚房工作的廚師。這包括如何正確保養(yǎng)工具的課程，甚至包括創(chuàng)建自己的食譜的重要性。如果你還有問題，那你就幸運了：這里有一些來自活躍廚師的睿智智慧，可以添加到你的職業(yè)建議中。
更多的年輕廚師需要花時間確定自己的烹飪方法。對于菜鳥來說，他們需要真正學(xué)習(xí)這門手藝，找到表達(dá)自己的方式。成為一名好廚師意味著要遵循自己的愿望，而不是最新的潮流和時尚。
廚師必須面對某些事實，這包括盡管有任何個人計劃，但必須在周末工作，以及在頭銜和責(zé)任的階梯上工作的重要性。此外，廚師需要意識到，廚房里的每個人都有貢獻(xiàn)，有時洗碗是完全必要的。這就是廚師的現(xiàn)實意義，正如艾奇遜所說，年輕廚師越早面對事實，他們的工作就越好，學(xué)習(xí)的時間也就越多。
所有的廚師，尤其是那些剛剛起步的廚師，都需要堅持烹飪的基本原理。一方面，廚師們就是這樣學(xué)習(xí)技能的，而這些技能最終會變成第二天性。然而，它也展示了對你的職業(yè)和你所服務(wù)的人的某種程度的熱情和承諾。
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