做廚師有什么困難和風(fēng)險(xiǎn)

日期：2024-03-15 09:18:53 瀏覽量：

文章摘要：在電視上看到名人廚師穿著潔白的夾克，廚房閃閃發(fā)光，一塵不染，很容易讓人對(duì)這個(gè)行業(yè)產(chǎn)生一些虛幻的印象。事實(shí)上，成為一名廚師需要很多年的辛勤勞動(dòng)，即使是最優(yōu)秀的廚師有時(shí)也會(huì)遭受重大挫折。建立自己的烹飪職業(yè)需要毅力和耐力，而初出茅廬的廚師在這一過(guò)程中面臨不少的風(fēng)險(xiǎn)。一般可能會(huì)油哪些風(fēng)險(xiǎn)呢？

在電視上看到名人廚師穿著潔白的夾克，廚房閃閃發(fā)光，一塵不染，很容易讓人對(duì)這個(gè)行業(yè)產(chǎn)生一些虛幻的印象。事實(shí)上，成為一名廚師需要很多年的辛勤勞動(dòng)，即使是最優(yōu)秀的廚師有時(shí)也會(huì)遭受重大挫折。建立自己的烹飪職業(yè)需要毅力和耐力，而初出茅廬的廚師在這一過(guò)程中面臨不少的風(fēng)險(xiǎn)。一般可能會(huì)油哪些風(fēng)險(xiǎn)呢？

身體危害

這家餐館生意累人。主廚和廚師們一天中大部分時(shí)間都是用腳站立的，通常需要舉起和搬運(yùn)沉重的袋子或盒子。商業(yè)廚房里滿是鋒利的刀片和危險(xiǎn)的高溫表面，因此割傷和燒傷都很常見(jiàn)。在繁忙的換班過(guò)程中，地板可能因油脂或濕氣而變得光滑，從而造成滑倒的危險(xiǎn)。工業(yè)中使用的許多強(qiáng)力清潔劑、油脂切割器和消毒劑都具有毒性和腐蝕性，如果使用不當(dāng)，也會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)時(shí)間不穩(wěn)定的睡眠會(huì)干擾正常的睡眠模式，增加疲勞和精神壓力。

精神壓力

主廚和廚師承受著不斷的工作壓力。餐館的利潤(rùn)低的時(shí)候，因此時(shí)間和成本限制是廚師日常生活中的現(xiàn)實(shí)。保持該職位的行政性包括滿足管理層的績(jī)效目標(biāo)、確保足夠的人員配備以及處理員工之間的日常性格沖突。主廚還負(fù)責(zé)培訓(xùn)員工保持適當(dāng)?shù)那鍧嵑托l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于員工流動(dòng)率高的企業(yè)來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)特別嚴(yán)重的困難。

個(gè)人生活

作為一名廚師，很難在廚房之外享受正常的生活。在大多數(shù)企業(yè)，晚餐是一天中的主食，您的服務(wù)可能會(huì)在晚上10:00到凌晨2:00的任何時(shí)間結(jié)束。這意味著，您不能在家與妻子和孩子共進(jìn)晚餐，不能踢足球，也不能在放學(xué)前一起吃早餐。長(zhǎng)時(shí)間的工作和持續(xù)的壓力往往意味著你在休息日也沒(méi)有多少樂(lè)趣。2011年6月6日，《芝加哥論壇報(bào)》記者彭凱文（Kevin Pang）在《芝加哥論壇報(bào)》上發(fā)表的一篇文章稱(chēng)，工作壓力往往會(huì)導(dǎo)致藥物濫用，這一領(lǐng)域的正式研究很少，但在業(yè)內(nèi)得到廣泛認(rèn)可。

工資

對(duì)于一個(gè)需要從業(yè)者做出如此全方位消費(fèi)承諾的行業(yè)來(lái)說(shuō)，食品服務(wù)的報(bào)酬千差萬(wàn)別。效益好的餐廳，廚師工資高，效益差的館子，廚師自然沒(méi)有多少薪水。當(dāng)然，如果你的廚藝水平越來(lái)越高，廚師等級(jí)也越發(fā)往上，那么工資水平倒是不需要擔(dān)心了。

其實(shí)任何行業(yè)都可能存在風(fēng)險(xiǎn)和困難，無(wú)論你是否喜歡廚師行業(yè)，只要你能認(rèn)清目標(biāo)，持之以恒，總能達(dá)到自己的人生目標(biāo)，獲得滿意的生活質(zhì)量！

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