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文章摘要： 學(xué)烹飪的基本功需要有刀工、翻鍋、勺功等，這看起來簡單容易，可要是想把基本功練習(xí)好，需要許多的努力，下足功夫，身為學(xué)烹飪的一員，可不是一句簡單的我會就可以，而是需要鉆研，精進(jìn)烹飪技術(shù)。
學(xué)烹飪的基本功需要有刀工、翻鍋、勺功等，這看起來簡單容易，可要是想把基本功練習(xí)好，需要許多的努力，下足功夫，身為學(xué)烹飪的一員，可不是一句簡單的我會就可以，而是需要鉆研，精進(jìn)烹飪技術(shù)。
基本功里的刀工是一名廚師必備的基本技能，也是檢驗(yàn)一名廚師是否合格的重要標(biāo)準(zhǔn)。對于一個(gè)廚師來說，刀的熟練程度不只影響著菜肴的視覺，也影響著菜肴的味道。因此，在新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師，首先要學(xué)習(xí)的就是刀工技巧。學(xué)生每天都在老師的講解中不斷練習(xí)、在一次次的訓(xùn)練中獲得進(jìn)步，探索學(xué)習(xí)烹飪技能的學(xué)習(xí)方法。
翻鍋也同樣重要，翻鍋與刀工一樣，也是廚師必備的基本技能，在練習(xí)刀工的同時(shí)，翻鍋也會花時(shí)間進(jìn)行訓(xùn)練，在不斷的練習(xí)中慢慢提升，這能成為一名合格的烹飪者。
還有火功也是重要的部分之一，在烹飪的過程中離不開火候的加持，火候能直接影響到菜品的口感、生熟程度，所以把控火候的技能很關(guān)鍵。
學(xué)烹飪需要大量的練習(xí)和不斷的總結(jié)，雖然學(xué)烹飪不難，但貴在堅(jiān)持，從基本功練起并不難，可以一步步進(jìn)階，只要努力，花幾個(gè)月的功夫就能學(xué)會基本功，然后進(jìn)階到菜品制作。不過烹飪基本功看似簡單，很枯燥，但是不能被忽視，有一個(gè)出色的基本功會對未來的發(fā)展有很大的幫助。
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