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文章摘要： 廚師需要負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作計劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱全；也需要協(xié)作廚師長做好廚房工作，有時候會讓參與菜譜的研發(fā)與制定；廚師還要虛心的態(tài)度，聽取顧客或者同行對菜品的意見，研究改善菜品的措施，技師做出相應(yīng)的調(diào)整；同時具備統(tǒng)籌協(xié)作能力，保證菜品能按時步入餐桌。
廚師需要負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作計劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱全；也需要協(xié)作廚師長做好廚房工作，有時候會讓參與菜譜的研發(fā)與制定；廚師還要虛心的態(tài)度，聽取顧客或者同行對菜品的意見，研究改善菜品的措施，技師做出相應(yīng)的調(diào)整；同時具備統(tǒng)籌協(xié)作能力，保證菜品能按時步入餐桌。閱歷資深的廚師還要負(fù)責(zé)采購用料、核對數(shù)量以及品質(zhì)，注重飲食衛(wèi)生，定期檢查與維護倉庫物品的質(zhì)量，嚴(yán)防食物中毒的情況出現(xiàn)，還有按時完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)，這樣才稱得上是合格的廚師。
用一句話來概括，廚師其實是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜品為主要工作內(nèi)容的人。需要有一定的學(xué)習(xí)能力、承受能力以及執(zhí)行能力，那么哪里能學(xué)廚師技術(shù)，成為一名真正的廚師呢？
學(xué)廚師烹飪技術(shù)可以報名相關(guān)的烹飪學(xué)校，或者直接去飯店里跟師傅。
建議學(xué)廚師選前者，因為有更多的時間來學(xué)技能，廚師技術(shù)掌握得很全面，新東方烹飪學(xué)校里有先進的廚師技術(shù)、科班出身的廚師，在校期間就能明確自己的職業(yè)職責(zé)，畢業(yè)后到飯店、酒店工作，能快速適應(yīng)后廚環(huán)境，把在學(xué)校掌握的廚師技術(shù)，運用到實踐中，讓廚師對這個行業(yè)會有更深刻的認(rèn)識與認(rèn)知。
廚師的工作范圍很大，學(xué)習(xí)的知識點會很多，那么掌握的技能一樣不少。
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