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文章摘要： 磨刀是一門非常需要耐心、時間和技巧的技術活，你從可以把一把好刀磨成一塊廢鐵，經過不斷嘗試后累積經驗，到任何樣式的刀到你手里都可以成為一把利如剃刀的刀時，那種成就感與滿足感是難以言喻的。
磨刀是一門非常需要耐心、時間和技巧的技術活，你從可以把一把好刀磨成一塊廢鐵，經過不斷嘗試后累積經驗，到任何樣式的刀到你手里都可以成為一把利如剃刀的刀時，那種成就感與滿足感是難以言喻的。
磨刀的正確方法與技巧分步驟介紹如下：
1、準備待磨的刀具和一塊帶粗細石兩面的磨刀石。
2、接下來將磨刀石浸入水中，浸泡十分鐘，讓磨刀石充分地吸收水分。
3、在案板上放一塊毛巾，可以防止磨刀石滑動。
4、選用粗石一面開刃，采用豎向的方式起磨。
5、將刀鋒貼緊磨刀石，來回拖動，用手指接觸刀鋒面，感受刀鋒的溫度。
6、當刀鋒溫度過高時，需停下動作，澆灑水至刀鋒位置，使得刀口溫度降低。
7、一個刀面磨刀時間達到15分鐘，然后更換另一面依照相同的方法磨刀。
8、接下來用細石面磨刀刃，采用橫磨的方式。
9、磨刀刃采用輕拉重推的手法來回磨，刀邊與磨刀石保持5°角，兩個刀面持續時間是15分鐘。
10、把刀拿起來，當看不到刀刃，磨刀工作就全部完成。
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