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文章摘要： 對(duì)不少想要學(xué)廚師的人來說，能不能找到一所好的廚師培訓(xùn)學(xué)校是影響他們一生的大事，所以不少人為不知道怎樣判斷一所學(xué)校的好壞而發(fā)愁。雖然他們知道學(xué)廚師首先要實(shí)踐，但是因?yàn)椴恢缽N師培訓(xùn)學(xué)校的課程安排，有不少人對(duì)選擇廚師培訓(xùn)學(xué)校猶豫不決
對(duì)不少想要學(xué)廚師的人來說，能不能找到一所好的廚師培訓(xùn)學(xué)校是影響他們一生的大事，所以不少人為不知道怎樣判斷一所學(xué)校的好壞而發(fā)愁。雖然他們知道學(xué)廚師首先要實(shí)踐，但是因?yàn)椴恢缽N師培訓(xùn)學(xué)校的課程安排，有不少人對(duì)選擇廚師培訓(xùn)學(xué)校猶豫不決。今天，就讓我們走進(jìn)湖北新東方烹飪學(xué)校，看一看廚師培訓(xùn)學(xué)校課程設(shè)置是怎樣的，看一看湖北新東方烹飪學(xué)校的學(xué)生們是否學(xué)到了技術(shù)。
在湖北新東方烹飪學(xué)校，學(xué)員們初始入學(xué)后，首先要面對(duì)的是“軍訓(xùn)”這堂課，這也是全國(guó)大部分中高等學(xué)校設(shè)有的課程，目的是使學(xué)生們對(duì)紀(jì)律、對(duì)學(xué)習(xí)的態(tài)度有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。
軍訓(xùn)后，新學(xué)員真正迎來了廚師課程，首先是基本功——刀工與顛鍋的學(xué)習(xí)。刀功與顛鍋，是廚師基本的技術(shù)，也是重要的技術(shù)，就好比“功夫”里的“扎馬步”，沒有好的刀工與顛鍋技術(shù)，再好的廚師也炒不出好的菜來。在經(jīng)過緊湊的基本功練習(xí)后，學(xué)生們會(huì)進(jìn)入熱菜前列階段的學(xué)習(xí)，不過，基本功練習(xí)會(huì)一直伴隨著他們。
進(jìn)入熱菜前列階段，學(xué)生們真正開始了“大廚”之旅，他們?cè)谡{(diào)味、火候、色澤、造型上開始有了初步的認(rèn)識(shí)，此時(shí)此刻，他們雖然功夫不足，但學(xué)習(xí)才剛剛開始……
有了先前學(xué)期的基礎(chǔ)，學(xué)生們?cè)诘诙W(xué)期的學(xué)習(xí)便能水到渠成。這一階段，是學(xué)生們進(jìn)一步豐富自身技能與知識(shí)面的學(xué)期——學(xué)生們會(huì)學(xué)到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面點(diǎn)、火鍋、拼盤等多項(xiàng)技能，為他們成為全面人才做好鋪墊。
到了第三學(xué)期，學(xué)生們則會(huì)跟著老師學(xué)習(xí)熱菜經(jīng)典名菜、秘制創(chuàng)新菜、優(yōu)秀菜、新派涼菜、特色菜肴、官府菜、藥膳食療菜等諸多菜品，通過這一學(xué)期的學(xué)習(xí)，學(xué)生們的技術(shù)有了全面的提升，已經(jīng)可以稱得上廚師了。
經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)，學(xué)生們已經(jīng)掌握了后廚工作的方方面面，他們也迎來了后一階段的學(xué)習(xí)，這是他們深化技能的一學(xué)期。期間，學(xué)生們會(huì)進(jìn)行導(dǎo)師訓(xùn)練，大型宴席制作、西餐制作、調(diào)酒學(xué)習(xí)，經(jīng)過這一階段的學(xué)習(xí)，學(xué)生們完全能夠獨(dú)當(dāng)一面，能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、新派川菜、市場(chǎng)流行菜（涼菜、熱菜）， 并且掌握了中西面點(diǎn)、火鍋、鹵烤制作技術(shù)，成為適合用人單位各個(gè)工作崗位的技術(shù)人才。
當(dāng)然，在湖北新東方烹飪學(xué)校還有更多長(zhǎng)短期廚師培訓(xùn)班，其相應(yīng)的課時(shí)課程安排也是各有千秋。選擇一所好的廚師培訓(xùn)學(xué)校，就是選擇一個(gè)好未來！湖北新東方烹飪學(xué)校歡迎你！
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