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文章摘要： 成為一名五星級餐廳廚師長需要創(chuàng)造力、想象力、商業(yè)頭腦和對烹飪的無限熱情，這些廚師花了很長時間，從菜單到燈光，再到員工培訓，都在監(jiān)督餐廳的方方面面。
成為一名五星級餐廳廚師長需要創(chuàng)造力、想象力、商業(yè)頭腦和對烹飪的無限熱情，這些廚師花了很長時間，從菜單到燈光，再到員工培訓，都在監(jiān)督餐廳的方方面面。
五星級廚師通常以廚師長、行政總廚或主廚的頭銜來稱呼，他們負責所有廚房操作，包括委派和監(jiān)督廚師和廚房幫手的工作。他們每天都在審批配料、準備特殊菜肴、維護安全和衛(wèi)生標準以及規(guī)劃菜單，他們還將時間花在廚房以外的行政工作上，如訂購食物和用品。五星級廚師確保按照客戶的要求準備新鮮、優(yōu)質的飯菜，并在合理的時間內提供。
首先也是最重要的是，五星級廚師必須有強烈的味覺和嗅覺，以及對卓越烹飪的熱情。五星級廚師具有高標準、注重細節(jié)和管理技能，能夠雇傭、培訓和監(jiān)督廚房員工。創(chuàng)造力、想象力和遠見對于打造一個獨特的品牌，使餐廳與眾不同非常重要。體力是必不可少的，因為廚師們要花數小時站立，如果出現問題，他們必須能夠排除故障并迅速糾正這種情況。
2020年至2022年間，廚師長和主廚的需求將增長6%，高于所有職業(yè)4%的預期增長。
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