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文章摘要： 去烘焙店當學徒真的有想象中的那么好嗎？說到學西點大家肯定都會想到一個方式 “去蛋糕店當學徒啊” 有工資，還能學東西！今天為大家分析一下去烘焙店做學徒和去專業學校學習的區
去烘焙店當學徒
真的有想象中的那么好嗎？
說到學西點
大家肯定都會想到一個方式
“去蛋糕店當學徒啊”
有工資，還能學東西！
今天為大家分析一下
去烘焙店做學徒和去專業學校學習的區別！
↓ ↓ ↓
利潤為中心VS課程為中心
烘焙店是以利潤為中心
烘焙店特別注重“吃苦耐勞”這個關鍵條件，因為學徒的工作實際上就是“體力勞動+任人指揮”
因為烘焙店是從利益層面考慮
就像有一個烘焙店老板說過：
帶學徒是很不劃算的，讓他做個榴蓮盒子，才做到一半奶油基本就化了，動物奶油多打幾次，就壞了，做個戚風盒子，力氣大點就把蛋糕壓扁了，包個雪媚娘皮一般會被撐破，更別說熬醬和裱花了。
專業學校是以學生為中心
學校的產品輸出表現為課程，評價標準是學生的掌握度和滿意度，學校的老師與學生不存在利益沖突。
烘焙店環境VS專業學校環境
烘焙店的學習環境不好
烘焙店的操作間一般是幾個地方——面包制作間、烘烤間、蛋糕裝裱間等。
空間比較狹窄，個人能操作的機器轉盤也是公用的。
在其他幾個工作間，基本全程站著，加班也是常事，畢竟是學徒，你要給他們創造價值，而不是以給你帶來價值為主。
專業學校的教學環境好
專業的器具，寬敞舒適明亮的教室，專業的老師教學。人手一個上課用器具，切實學習專業技能，規定化時間教學，系統化學習。
陳舊經驗VS專業知識
烘焙店學習內容陳舊單一
蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經驗。對市場上新的蛋糕技術接觸不多，所以傳授給學徒的技術也是陳舊的，學徒出來后也很難打開市場。而且在烘焙店是“師傅領進門，修行靠個人”。
在烘焙店當過學徒的人吐槽說：“就是洗東西，不停的在洗東西！”
學校教學緊跟市場發展
而學校的老師們，不僅潛心研究過西點蛋糕的理論知識，而且專業技能精湛，不斷培養學生的創新思維，加上學校豐富的外教資源，可以讓學生隨時能掌握市場上流行的蛋糕技術。學校學習任何一種產品都是從理論到實操，分解剖析到整體把控，讓每一位同學在有效時間學習到有效技能。
最后說到工資問題，想去當學徒，肯定想著既能學東西，又有工資拿這一點！
但是實際上工資很少，福利待遇也不是很好，因為是學徒的原因，有很多基本的福利可能都拿不到。
如果你想立足于西點行業的話，更好的選擇還是去到專業的學校學習。
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