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烤葷菜：飄香羊肉串、香烤豬肉串、香烤雞肉串、夾烤骨肉相連、烤烤葷菜：火腿腸、香辣烤香腸、飄香烤脆骨、飄香烤排骨、鹵烤雞爪、花式烤雞肫、扎烤雞腿、排烤雞心、鹵烤鴨胗、烤墨魚丸、香辣小黃魚、香辣牛肉丸、鮮香烤蝦、生烤活魚、烤魷魚、秘制烤雞翅；
烤海鮮：烤鯽魚、烤生蠔、烤花甲、烤扇貝；
烤花樣蔬菜串：烤波紋素雞、海帶節節烤、烤土豆片、整烤茄子、烤香菇、夾烤金針菇、波紋烤黃瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、排烤韭菜、串烤鳥蛋、烤饅頭、烤香干、烤絕代雙驕、烤臭豆腐。

1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工；
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修；
3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法；
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法；
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理；
6.培訓花樣水果串的制作和處理方法；
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧；
8.培訓無煙燒烤技術；
9.培訓調味鹽、調味油配方與技術；
10.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術；

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。