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文章摘要： 薄荷是是一種唇形植物，中醫用薄荷作為發汗解熱劑。它是生活中的常見非處主中藥的一種，不但可以預防感冒和多種品腔疾病，更能起到去除異味的作用，其實并不只制成中藥后的薄荷可以食用，新鮮的薄荷葉也可以食用的
薄荷是是一種唇形植物，中醫用薄荷作為發汗解熱劑。它是生活中的常見非處主中藥的一種，不但可以預防感冒和多種品腔疾病，更能起到去除異味的作用，其實并不只制成中藥后的薄荷可以食用，新鮮的薄荷葉也可以食用的，而且食用方法還有好幾種，下面大家一起來看看新鮮薄荷葉怎么吃的制作方法。
薄荷葉的各種食用方法如下：
薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。
薄荷涼茶：新鮮薄荷清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻后，日服3-5杯。自然清涼解暑，通體舒坦，精力倍增。
薄荷粥：薄荷15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮沸即可，可供早晚餐溫熱服食。
薄荷冰：清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼。夏天氣溫高，人們經常出入冷氣的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。
薄荷茶：用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。
薄荷酒：準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。
金銀薄荷茶：將薄荷，金銀花用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘，加入蜂蜜即可。
適用：痱子
提醒：薄荷味屬涼，不可久服。
抗疲勞飲料：黃瓜-黃豆的新鮮組合
所需時間：5分鐘
配料(供四人食用)：一根黃瓜，1/2升豆漿，3根薄荷
準備方法：
1、把黃瓜去皮。放入切碎機碾碎。
2、加入豆漿，擇好的薄荷葉。攪拌。
3、即使食用。
食療方法
薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
薄荷粥
鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻后撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。
薄荷豆腐
豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。
功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。
薄荷雞絲
雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：消火解暑。
薄荷糕
取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。
功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。
鮮薄荷鯽魚湯
活鯽魚1條，剖洗干凈，用水煮熟，加蔥白1根，生姜1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。
功效：可治小兒久咳。
薄荷湯
將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油。
功效：解毒敗火。
美容價值
不說不知，原來薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用來洗頭，能消除頭皮，令頭發清爽，洗發后更有天然的清香，令你精神一振;薄荷汁外敷則可令你皮膚更滑溜。另外，長期以曬干的薄荷葉用來刷牙，可以令你牙齒潔白和口氣清新。
食用宜忌
在此提醒各位，雖然薄荷有其價值，但產后的婦女，若果以母乳喂哺寶寶，就要切忌進食薄荷，因為這樣會引起"退奶"情況。另外，由于薄荷含揮發油，若食用時，煮得太久療效會降低。
薄荷火鍋
原料/調料] 薄荷草 1包(約1杯)、元宵(花生、芝麻、紅豆口味任選) 1盒、新鮮雞蛋 4個、鳳梨罐 1罐、糖 1杯
[制作流程]
(1)準備兩只鍋子各放半鍋水加熱，1個用來煮薄荷草，薄荷草需用濾茶袋包好放入鍋中煮約40分鐘，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。
(2)另1鍋水煮滾放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用湯杓取出放入薄荷甜湯內，再放入鳳梨切片(等分4份)，即可食用。
本火鍋可于下午茶點心時間食用，或做為餐后甜點配小餅干或小餐包食用。
薄荷葉松香
獨特的香草葉具有優雅香氣和清爽感覺，特別適合冬日暖洋洋的午后品味。
材料：白朗姆酒90ml、檸檬汁2小湯匙、膠糖蜜小湯匙、薄荷葉適量、松香葉6~8片、蘇打水300ml
在玻璃杯中注入水，加入適量的白朗姆酒、檸檬汁、蘇打水以及膠糖蜜，再放入薄荷葉和松香葉，使用攪拌匙等按壓住香葉會讓味道更濃郁。
薄荷蘋果醋養顏蘇打
味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奮。
材料(4人份)： 蘋果醋2/3杯 、薄荷10～15片 、迷迭香2枝 、原味汽水500ml 、冰塊、蜂蜜適量
做法：
1、鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火，放冷后過濾渣漬。
2、杯中倒入1/4滿，加入冰塊及汽水，并依照自己的喜愛調入蜂蜜，最后放上薄荷裝飾。
薄荷洋薊湯
羹/湯 其它西式料理 4 人份
材料： 洋薊500克、蔬菜高湯1公升(4杯)、檸檬汁1湯匙、鹽及白胡椒調味、低脂酸奶油，打散1湯匙、新鮮薄荷/ 切碎1/2杯
作法：
1.將洋薊放在鍋里的沸水中，(水面要蓋滿洋薊)
2.加入1湯匙的檸檬汁煮20-30分鐘直到變軟
3.撈起洋薊，待冷卻后，剝皮并切細片
4.和蔬菜高湯一起放入食物調理機中打碎
5.上桌前以中火加熱，并加熱及胡椒鹽味
6.倒入碗中，淋上些許酸奶油，薄荷葉裝飾其上
薄荷茶香骨
原料：排骨配料：薄荷、香菜、蔥、辣椒、姜調料：鹽、味精、糖
制作過程：
第一步：將適量的薄荷煮制成薄荷水。香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用。
第二步：將精選的豬排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘。
第三步：把浸泡好的排骨段撈出，在上面加少許自制的辣椒水、適量醬油，然后撒上鹽、糖、味精，腌制15分鐘。
第四步：鍋內放底油，量不可太少。將腌制好的排骨段下鍋炸，等到幾近脫骨時加入切好的蔥絲、辣椒段、香菜段和姜絲等配料，到配料炸干之時排骨也就炸好了，即可出鍋。
菜品特色：此菜是廚師把云南菜“生炸排骨”經過精心研究，獨創的一種新做法，屬私家菜系列。
菜品口味：排骨香而不膩，有股淡淡的茶香。
適合人群：老幼皆宜，尤其迎合了時尚男女的口味。
薄荷蟹肉蔥卷
材料：大蔥4根，蟹肉150克(罐頭裝、真空或冷凍)，豆芽125克，胡蘿卜200克，薄荷6根，鹽、胡椒適量
制作方法：
1、大蔥洗凈，縱向沿一邊切開，保留蔥芯。將蔥葉在加了鹽的滾水中煮10分鐘，瀝干水分，冷卻備用。
2、豆芽在加了鹽的滾水中浸2分鐘，迅速瀝干，過冷水，再仔細重新瀝干。
3、蔥芯切成薄片，在加了鹽的滾水中煮5分鐘，瀝干，冷卻備用。
4、胡蘿卜去皮擦絲，薄荷切碎，與豆芽、蔥片、蟹肉一起放入一只大碗內，加入鹽攪拌。
5、將蔥葉平放，并切成10×15厘米的長方形。在每片蔥葉上放一匙準備好的餡，卷起。
6、上盤時淋上淡番茄汁或任何一款你喜歡的醬料即可。
中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。夏日，在家用薄荷給自己做份“涼湯”喝，既可解渴，又能解暑，不妨一試。
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