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文章摘要： 酸菜是一道非常的開胃的腌菜。可以直接食用，也能用來制作菜肴，非常美味，經常在餐桌上可以見到。那么酸菜的烹飪方法有哪些呢？下面來為大家介紹一下酸菜的做法。酸菜的做法有哪些
酸菜是一道非常的開胃的腌菜。可以直接食用，也能用來制作菜肴，非常美味，經常在餐桌上可以見到。那么酸菜的烹飪方法有哪些呢？下面來為大家介紹一下酸菜的做法。
酸菜的做法有哪些：
1.酸菜魚
酸菜魚是一道非常受歡迎的菜肴，酸菜魚的湯喝上去酸辣爽口，非常解膩，酸菜魚的魚片吸收了酸菜的酸味，吃起來特別鮮嫩，且沒有魚腥味。很多人都會在家制作酸菜魚，做法也非常簡單。
2.酸菜炒筍
酸菜有酸爽的口感，新鮮的筍和酸菜放在一起炒，就是一道非常好吃的家常小菜，也是一道開胃小菜。在炒菜前，筍可以先焯一下水，去除草酸和澀味，這樣炒出來會更鮮美。
3.酸菜肥腸
肥腸也是一種受大家喜愛的食材，但肥腸有一股氣味，且口感會有些油膩。將新鮮的酸菜切成碎末，和肥腸一起炒，不僅去除了油膩感和氣味，還能讓肥腸變得更好吃。
4.酸菜豆腐湯
將酸菜切成碎末，與一塊嫩豆腐一起放到鍋里，加清水熬制，出鍋前再加入調味料即可。酸菜豆腐湯喝上去非常爽口、開胃，可以增加食欲。
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